Оптимальные условия для сигары

Habanos должны храниться при температуре 16—18 градусов и относительной влажности 65—70%. Влажность — это решающее условие. Если гаванская сигара слишком увлажнится, ее нельзя будет курить (она не загорится или не будет тянуться). Если она пересохнет, то станет резка на вкус.

Влажность меняется при перепадах температуры, поэтому очень важно также поддерживать постоянную температуру. Для того чтобы сохранить в сигаре аромат и предотвратить процесс естественного разрушения ее покрова, были созданы хьюмидоры. Их основная функция — поддержание необходимого уровня влажности. Температурный режим бытовой хьюмидор не поддерживает.

Первые хьюмидоры появились еще о начале XIX века, они были большими и походили на комоды с выдвижными ящиками. Вмещали от одной до трех тысяч сигар. Комоды поменьше (на 300—500 сигар) ставились на специально изготовленные столики. В первой половине XX века стали делаться хьюмидоры меньших размеров — на 200—250 сигар. И только в 90-х годах ассортимент значительно расширился. Появились хьюмидоры на 120, 100, 75, 70, 50, 25, 15, 10 и даже 5 сигар.

В наше время наиболее распространенный и массовый вид хьюмидоров — настольный. Он вмешает от 25 до 120 (иногда до 200) штук и предназначен для хранения сигар в домашних условиях или в офисе. Маленький походный хьюмидор предназначен для временного хранения сигар, он вмещает от одной до пяти, иногда до десяти сигар. В качестве переносного средства для хранения сигар используются сигарные кейсы. Чаще всего их делают из кожи, но встречаются и деревянные. Некоторые кожаные кейсы имеют внутреннюю кедровую отделку. В них сигара может сохраняться 2—5 часов.

Как правило, хьюмидоры изготавливаются из дерева твердых пород, чаще всего из розового или красного дерева, ореха. Можно найти из различных пород кедра — белого, красного или испанского, встречаются и из пластика (как правило, акрила), иногда — из пропилена.

Независимо от того, из чего сделан сам ящик, признак хорошего качества — если все внутренние стенки и перегородки изготовлены из испанского кедра. У этой разновидности кедра практически отсутствует смолистость, он хорошо дышит, легко впитывает влагу и затем «не спеша» ее выделяет.

Выбор хьюмидора

Прежде чем купить хьюмидор, определитесь, какого размера он вам нужен. Когда решите, покупайте на размер больше — не придется покупать еще один.

Внутренняя поверхность хьюмидора не должна быть отшлифована или отполирована. Особое внимание обратите на крышку хьюмидора. Она должна плотно закрываться, а при ее свободном опускании чувствовался глухой звук (из-за резко сжатого воздуха), а не просто удар по дереву. Внешнее днище хьюмидора должно иметь матерчатое покрытие, чтобы не повредить поверхность стола и не создавать неприятного стука при его перестановке.

Перед тем как положить сигары в хьюмидор, его надо подготовить

Прибор, который увлажняет воздух в нем, называется хьюмидифайером. Это небольшая пластмассовая коробочка с отверстиями, внутри которого находятся специальная губка, пропитанная дистиллированной водой. Обычной водой пользоваться нельзя — она содержит химикаты. Существуют и специальные растворы для заправки хьюмидоров, например «50/50 Solution», который состоит из воды и пропиленгликоля в равных пропорциях. Увлажнитель с этим раствором позволит хьюмидору «работать» до шести месяцев. Увлажнитель можно смастерить и самому. В коробочку из-под 35-миллиметровой фотопленки нужно положить смоченную вату или марлю, проделать в крышке отверстия — и увлажнитель готов.

После того как вы заправили и установили хьюмидифайер, желательно слегка увлажнить (но не смачивать) с помощью губки дно и стенки внутри хьюмидора. Можно оставить ее в хьюмидоре, положив на целлофановый пакет. Через 10—12 часов увлажнитель следует дозаполнить, убрать губку и оставить на 10—12 часов. За это время внутренняя поверхность хьюмидора впитает достаточное количество влаги, создав необходимые условия для хранения сигар.

Таким образом, примерно через сутки хьюмидор готов к работе. Далее не забывайте раз в неделю дозаправлятъ его дистиллированной водой. Чтобы сигары не переувлажнить и контролировать в хьюмидоре уровень влажности, используйте гигрометр. Наиболее точные гигрометры электронные, но их цена в два-три раза выше, чем цена обычных.

«Оживление» сигары

Если по какой-то причине сигары высохли или, наоборот, оказались переувлажненными — это неприятность. Впрочем, такие сигары можно «оживить». Считается, что на восстановление сигары требуется примерно столько же времени, сколько она находилась в ненадлежащих условиях.

Сухую сигару восстановить можно, но не без потерь. Ароматические масла подсохшей сигары дают при курении резковатый запах и неприятный вкус, а покровный лист трескается и разворачивается. Такая сигара горит быстрее и жарче, поэтому даже если в ней еще осталось какое-то количество «работоспособных» ароматических масел, то высокая температура их просто сжигает, не давая «выкуриваться».

Еще печальнее, если сигара сильно высушена. При высыхании ароматических масел табака происходит их кристаллизация. Чем больше ароматических масел подверглось кристаллизации, тем меньше остается надежды на восстановление сигары. Такова теория. На практике проблема подсохшей сигары выглядит не так фатально, потому что табак имеет относительно высокую ароматическую стойкость.

С подсохшей сигарой следует обращаться весьма осторожно, любое чрезмерное давление на покровный лист может привести к появлению на сигаре трещин. Если она находится в целлофановом пакетике, не снимайте его. Прямо в нем поместите подсохшую сигару в хьюмидор и постарайтесь, чтобы уровень влажности в нем был чуть ниже необходимого.

Через три-четыре дня, когда сигара адаптируется к новым условиям, разверните целлофановую упаковку с одной стороны, чтобы наполнитель сигары стал потихоньку впитывать в себя влагу. В зависимости от степени подсушенности сигары ее можно подержать в этих условиях от одной до десяти недель. Затем полностью снимите целлофановую обертку и дайте сигаре еще недельку-другую на акклиматизацию. После этого можно постепенно поднимать уровень относительной влажности в хьюмидоре до необходимого. Восстанавливаемую сигару желательно периодически поворачивать, чтобы ее покровный лист восстанавливался равномерно. Не стоит спешить курить такую сигару. Постарайтесь подержать ее в стандартных для нее условиях хранения как можно дольше — один, два, три месяца.

Если у вас нет хьюмидора, воспользуйтесь другим способом восстановления сигары. Поместите ее (не снимая целлофановой обертки) в большой полиэтиленовый пакет. В качестве увлажнителя используйте маленький целлофановый пакетик, в который положите влажную вату или кусочек марли. Этот пакетик следует оставить открытым, чтобы влага могла свободно испаряться. Только следите, чтобы влажная вата или марля не касалась сигар. Все остальное нужно делать так, как описано выше. Роль хьюмидора может сыграть и простая трехлитровая банка или, скажем, банка от кофе — главное, чтобы не было посторонних запахов.

Кстати, полиэтиленовый пакет успешно можно использовать и для временного хранения сигар, в том числе и находящихся в коробках. Поместите коробку в полиэтиленовый пакет и туда же положите слегка смоченную ватку или марлю. Вот вам и хьюмидор. Не следует забывать, что ваш самодельный хьюмидор периодически необходимо проветривать.

Мы уже упоминали, что нежелательно использовать холодильник. Во-первых, сигары впитывают запах продуктов. Во-вторых, от резкого снижения температуры и влажности наполнитель сигары разбухает, давит на связывающий и покровный листы, и сигара может «взорваться». Однако в безвыходной ситуации холодильник остается единственной возможностью избежать высушивания сигары.

Переувлажненная сигара так же, как и подсохшая, теряет свои качества. При переувлажнении сигара становится мягкой, даже рыхловатой на ощупь. Куриться она будет неровно и с трудом, часто гаснуть. Ароматические ее качества резко снижаются и становятся невнятными, при курении такой сигары во рту появляется неприятная кисловатая горечь. Поэтому, если сигара по какой-то причине переувлажнилась, ее следует несколько часов или дней подержать в обычных комнатных условиях. Необходимо помнить, что сигара — многослойный продукт, ее с виду подсохший покровный лист не гарантия того, что вся сигара восстановилась.

Времени для восстановления переувлажненной сигары потребуется ненамного меньше, чем для восстановления подсушенной. И в том, и в другом случае многое зависит от того, что произошло с сигарой, как долго она неправильно хранилась. Зная причины, вы без труда выберете методику и определите сроки «спасательных» мероприятий. В любом случае надо постараться подержать сигару как можно дольше в привычных условиях хранения.

Если появилась плесень или завелись жучки

При несоблюдении условий хранения сигары могут не только подсохнуть или переувлажниться, но и «заболеть». Отметим основные симптомы и признаки «заболевания» сигар.

Белый налет — это естественное при ферментации табака и не совсем желательное для сигар явление, когда на поверхности табачного листа появляется налет беловатого цвета, который иногда называют пушком. Он появляется в результате выделения из покровного листа сигарных масел при соприкосновении с влажным воздухом. Для сигары он не страшен. Более того, он является своеобразным показателем качества покровного листа. Налет легко снять влажной губкой или ваткой. На качество сигары он не влияет, но сигнализирует о необходимости строже соблюдать условия хранения.

Плесень, или грибок — это зеленоватого или зеленовато-синеватого цвета налет, который появляется на сигаре при ее неправильном хранении (как правило, при избыточной влажности и повышенной температуре). Плесень имеет кисловатый запах. Если вы сомневаетесь, что у вас на сигаре налет или плесень, — возьмите ватку и осторожно проведите ею по покровному листу. Если останется след, сомнений нет — это плесень. Такую сигару нельзя курить. Если сигара с плесенью находилась в хьюмидоре, его надо вычислить, протереть изопропиловым спиртом, в течение нескольких дней хорошо проветрить. Затем можно вновь класть в него сигары. Жучок табачный — один из врагов сигары. Иногда случается настоящая беда — табачный жучок откладывает о них яйца. При повышенной температуре и избыточной влажности начинается процесс инкубации, и через 20—25 дней у сигары появляется маленький и невзрачный, но весьма опасный и, надо признать, практически непобедимый враг.

Если в покровном листе появились небольшие отверстия, это признак того, что сигару уже обхаживает табачный жучок. Курить ее нежелательно. Внимательно проверьте все остальные сигары в хьюмидоре, нет ли в них подобных дырочек. Если нашли, избавьтесь от них. Остальные сигары могут оказаться здоровыми, но на всякий случай в качестве профилактики сложите их в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильник. Через несколько дней переложите пакет в холодильник.

Если удастся провести процесс «размораживания» и адаптации сигары к нормальной температуре на протяжении двух-трех недель постепенно и плавно, скорее всего, сигары будут спасены. Хотя какими бы мягкими и плавными ни были спасательные мероприятия, ни одной сигаре они еще не шли на пользу.

С белым китайским чаем, нежным и вкусным, связаны красивые легенды. Две из них отлично изложил в своей книге «Путь чая» Лам Кам Чуэн.

Легенда о чае «Бай Хао Инь Чжень»

Давным-давно стояла в Фунзяне засуха, так что несколько лет ничего не могло вырасти на растрескавшейся земле. В городах и деревнях начался голод, и многие люди умерли от болезней. Тогда старейшины вспомнили о священном растении, которое росло на горе рядом с драконьим колодцем. Сказали старцы, что сок из этого растения сможет излечить оставшихся в живых и вернуть земле плодородие.

Многие храбрые юноши из Фунзяна отправились на гору за священным растением, но ни один из них не смог вернуться обратно. Всех умертвил черный свирепый дракон. Двое братьев и сестра тоже попытались добыть цветок. Сначала ушел старший брат и не вернулся. Затем и младший пропал без вести.

Через 49 дней решила сестра сама отправиться в опасное путешествие. Была она ловкая и хитрая, и укрылась от гибельного колдовства дракона, превратившего всех людей в мертвые камни. Убила она его из лука, а потом сорвала волшебное растение и оживила его соком всех превращенных в камни юношей.

Счастливо вернулись они в деревню и посеяли священное растение на склоне холма. Когда выросли кустарники, их листья залили горячей водой и напоили получившимся отваром всех больных. Те в мгновение ока и выздоровели.

С тех пор в Фунзяне выращивают священный чай Бай Хао Инь Чжень.

Легенда о чае «Бай Му Дань»

Один молодой чиновник не смог терпеть процветающую в столице коррупцию, поэтому оставил свой пост и уехал с матерью в провинцию. По дороге почувствовал он приятный аромат, доносившийся откуда-то со стороны озера, мимо которого они проезжали.

Спросил юноша встреченного по дороге старца, что это за приятный аромат разносится по долине. Старец показал ему 18 кустов пиона, растущих около озера. Место так понравилось юноше, что он решил поселиться в нем.

Однажды мать юноши тяжело заболела. Ничего не помогало ей, и юноша отправился в горы, искать целебные травы. Выбившись из сил, он уснул под деревом и увидел сон, в котором некий старец белом пообещал его матери здоровье, если юноша поймает карпа и подаст рыбу ей со свежим чаем.

Радостный, юноша отправился домой, поймал карпа и только было задумался, где же взять немного чая, как грянул гром и 18 кустов пиона превратились в чайные кусты. Чай был не обычным, а бело-пушистым, будто хранившим память о своей прежней сущности пиона.

Мать юноши выздоровела и обратилась богиней чая, а сам он посвятил свою жизнь выращиванию чая и основал большую школу.

Легенда о происхождении белого китайского чая.

Еще одна «бродячая легенда» рассказывает о возникновении белого чая. Давным-давно, говорит легенда, жила женщина по имени Лан У, у подножия горы Таймушань.

Она бежала от войны в своем селении и стала, ютясь в небольшой хижине, зарабатывать на жизнь разведением красивых орхидей. Однажды в месте, где она нашла свое убежище, началась свирепая эпидемия кори. Несчетное количество жителей умерло от болезни.

В одну темную ночь приснился госпоже Лан У сон, в котором явился к ней стары маг и рассказал, что неподалеку от пещеры растет чайное деревце, которое поможет спасти страждущих. Женщина пробудилась и в изумлении отправилась искать дерево, и, после долгий поисков, сумела обнаружить маленький кустик среди густого колючего кустарника.

Чудодейственный отвар из листьев этого кустика избавил людей от ужасной болезни. С тех пор госпожа Лан У занялась выращиванием чая, а вся округа превратилась в чаеводческий городок.

Метод, которым госпожа У Лан приготовила чай был трепетно передаваем из поколения в поколение - так родилась традиция создания белого чая.

Перейти к описанию сортов

В человеке, как известно, все должно быть прекрасно. Человек занимается спортом и тренирует мышцы. Головоломки же помогают тренировать ум и систематизировать мысли. Мало того - они помогают поддерживать мозг в тонусе, весело проводя при этом время! Головоломки - медитативные объекты, которые позволяют отвлечься от окружающего мира и одновременно тренируют внимание, логику и ловкость. Известно, что правитель Великих Моголов Бабур любил сундуки с секретами и головоломки, которые по его заказу исполняли искусные ремесленники северной Индии и Китая. Китайские головоломки, которые предлагает Великий Могол, разнообразны, как упражнения для тренировки мышц. По сложности процесса сборки и разборки головоломки можно разделить на 3 категории: одни загадки просты, но интересны, другие требуют усердия и внимания, третьи очень сложны. Купить головоломку означает купить пищу для ума. Решение сложной головоломки - это победа над собой. В наших головоломках Вы найдете много возможностей для побед – поскольку на решение некоторых Вы потратите не больше часа, а некоторые не будут поддаваться Вам в течение многих дней. Но тем сильнее будет ощущение этой победы! Это дано пережить не каждому.

Средиземноморская кофейная компания Малонго был основана в 1934г. И на сегодняшний день является одним из крупнейших европейских производителей кофе высшего класса. Колоссальный опыт, прямые поставки с плантаций и внимание к ситуации на рынке позволяют Малонго удовлетворять как требования ресторанов и кофеен, так и сектора кофе для супермаркетов. 

Малонго стала первой европейской компанией, начавшей импортировать кофе « Ямайка Блю Маунтан». Компании Малонго принадлежит большинство брэндов профессионального кофе французского Лазурного берега. Малонго является бессменным спонсором Каннского кинофестиваля. Среди клиентов Малонго более 10000 ресторанов и кафе, лучшие гостиницы.

В ассортимент Малонго входит кофе, фасованный в привлекательные металлические вакуумные банки. Малонго имеет ряд наиболее престижных наград, среди которых три золотых «Оскара бизнеса».

Качество кофе Малонго обеспечивают деловые требования компании, ставшие ее девизом:

- Прямые поставки с плантаций;

- качество смесей;

- преимущество органического кофе;

- традиционная обжарка;

- качество упаковки;

- дополнительный сервис для профессионалов.