Сегодня мы проанализируем интересные сочетания Lepanto Pedro Ximenez Solera Gran Reserva с дарджилингами, айловые виски с копчеными чаями, Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez с красным чаем Цимень Хун Ча.

Lepanto Pedro Ximenez Solera Gran Reserva + легкий дарджилинг (Гумти, Маргаретс Хоуп, Марибонг и т.п.)

Бренди: Серебряная медаль (лучший в классе) на International Wine and Spirits Competition 2007. В дополнение к 15-летней выдержке этот бренди выдерживался еще 3 года в бочках из-под вина "Ноэ", произведенного из винограда Педро Хименес.

Чай: Дарджилинг называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих черных чаев. При правильном его заваривании получается светлый напиток с утонченным мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом.

Сочетание: Интенсивный, настырный хересный бренди отлично сочетается с легкими дарджилингами — важно только заварить их не очень крепко и дать немного остыть. Чай и бренди в таком сочетании будут работать по контрасту, их нужно просто чередовать — тогда перенасыщенный вкус спиртного будет сменяться бархатистым, свежим, чуть сладким вкусом дарджилинга. И так без конца. Нужно попробовать обязательно.

Айловый виски (например Ardbeg Single Islay Malt Scotch Whisky Garanteed TEN years old) + Копченый чай (например, Чжень Шань Сяо Чжун)

Виски: У айловых виски настойчивый, энергичный и очень теплый аромат. Ноты у этого аромата дымные, торфянистые, сладкие, с леким привкусом чернослива, вяленых бананов и фиников.

Чай: По китайскому чайному канону высококлассный «Копченый чай» обладает настоем насыщенного красно-бордового цвета. Искушённые любители различают нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.

Сочетание: Сочетание копченого чая с «копченым» виски интересно скорее теоретически (из-за любопытной смысловой рифмы), нежели практически. Никаких вкусовых откровений это сочетание не подарит, но может стать красивым вариантом подачи напитков. Пробовать по желанию, из любопытства.

Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez + Цимень Хун Ча

Херес: Сладкий, тягучий, бархатистый херес, с нотками фиников, инжира, сладостей, орехов. Неожиданное одновременное согревающее и освежающее действие. Интересно сочетается с голубыми сырами.

Чай: Цимень Хун Ча - красный чай из провинции Аньхой. Насыщенный цвет настоя, вкус лёгкий, пряный, с тонкой горчинкой. В аромате присутствуют ноты вишни и мёда. Хорошо сочетается с молоком. По преданию, именно к этому чаю пристрастилась английская аристократия.

Сочетание: Чуть суховатый, легкий, цветочный вкус Цимень Хун Ча будет отлично оттенять насыщенный, густой, изюмно-финиковый вкус хереса. В принципе, бутылки такого хереса, чайника с Цимень Хун Ча и тарелочки с орехами и сухофруктами достаточно для сервировки небольшого, но очень изысканного десертного стола. Нужно попробовать обязательно.

Материалы дегустации были предоставлены нашим экспертом Денисом Шумаковым, создателем сайта http://teatips.ru/

  До начала XXв. для игры в Jeu Provensal изготавливали специальные деревянные шары, в которые вбивали кованные гвозди с большими шляпками, отчего такие шары были чем-то похожи на ананас. 

В 1928, слесарь из St.Bonnet Le Chteau, Джеан Бланк, изобрел способ изготовления стальных шаров, соединяя между собой два кованных полушария.  

На сегодня, во Франции существуют несколько изготовителей шаров для петанка, использование которых одобрено международной федерацией петанка (F.I.P.J.P.):

Obut

Boule Unic

Integrale

La Boule Bleue

La Boule Noire

Okaro

Boules JB

L'Artisanale

Boule V.M.S. 

Типы шаров  

На данный момент существуют два вида шаров для петанка. Первый - так называемые шары для досуга, эти шары можно использовать только для развлечения, или тренировки. Обычно они продаются наборами по 3, 6 или 8 шаров. Второй вид- профессиональные шары.  

При изготовлении шаров предназначенных для досуга, не ведется точный контроль размера и веса. Эти шары не допускаются к использованию на официальных соревнования. На поверхности таких шаров, не имеется никаких обозначений, и только в случаях, когда шары такого типа выпускаются известным производителем, может быть выгравирован фирменный знак. Их невысокая цена не должна привлекать тех, кто намеривается серьезно заниматься петанком. Однако, если вы купили такой набор, не стоит огорчатся, так как такие шары вполне можно использовать для тренировок в выбивании, или для игр на пикниках.  

Шары второго типа позволяют играть в настоящий петанк. Они предназначены для профессиональной игры и тщательно проверены на всех стадиях изготовления. Такие шары должны удовлетворять строгим требованиям Федерации, относительно размера, веса, баланса, твердости стали и т.д. Поверхность шаров тщательным образом обработана. Кроме выгравированных полос и клейма производителя, на шарах должен быть указан серийный номер и вес (в пределах от 650 до 800 г). Серийный номер уникален для каждого набора шаров, что позволяет идентифицировать шары на площадке. Некоторые игроки гравируют на шарах свои имена. Однако, все надписи на шарах должны быть сделаны в процессе их изготовления, до стадии полировки. Диаметр всех шаров лежит в пределах 70,5-80,0 мм. Эта информация на шары не наносится.

Производство шаров 

Производство современных шаров для петанка представляет собой сложный технологический процесс. Собранные шары проходят специальную термическую обработку, при этом, шары из углеродистой и нержавеющей стали, нагреваются в печи до 850оС и 960оС соответственно, и выдерживаются при такой температуре не менее 35 минут. После чего производят закалку, при этом шары из углеродистой стали закаливают в ванне с солевым раствором, а шары из нержавеющей в масляной ванне. В результате закалки сталь приобретает исключительную твердость и упругость. 

Следующим процессом является отпускание, которое придает шару различную степень мягкости. Отпускание шаров происходит в процессе медленного охлаждения после повторного нагрева до температуры от 260оС до 450оС. Полученные в результате шары, не отклоняются и не отскакивают от других шаров или от земли во время игры. Далее шары полируются.  

Последним этапом в производстве шаров для петанка, является контроль за качеством, во время которого каждый шар тщательно измеряется и взвешивается. По официальным правилам игр Петанк и Jeu Provensal отклонения в весе шаров допускается не более чем на 1%.

 

  Дополнительное снаряжение

    

К дополнительному снаряжению следует отнести приспособления для измерения расстояния, карманные счетчики для фиксирования текущего счета игры, магниты для поднимания шаров, сумки для хранения шаров, и т.д.

ВСЕ СТАТЬИ О ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ ИГРЕ – ПЕТАНК

ПЕТАНК - Стратегия игры

ПЕТАНК - Краткие правила для начинающих

ПЕТАНК - Правильный подбор шара

ПЕТАНК - Техника игры и упражнения

ПЕТАНК - Снаряжение для игры

ПЕТАНК – Игра в шары. История игры

Средиземноморская кофейная компания Малонго был основана в 1934г. И на сегодняшний день является одним из крупнейших европейских производителей кофе высшего класса. Колоссальный опыт, прямые поставки с плантаций и внимание к ситуации на рынке позволяют Малонго удовлетворять как требования ресторанов и кофеен, так и сектора кофе для супермаркетов. 

Малонго стала первой европейской компанией, начавшей импортировать кофе « Ямайка Блю Маунтан». Компании Малонго принадлежит большинство брэндов профессионального кофе французского Лазурного берега. Малонго является бессменным спонсором Каннского кинофестиваля. Среди клиентов Малонго более 10000 ресторанов и кафе, лучшие гостиницы.

В ассортимент Малонго входит кофе, фасованный в привлекательные металлические вакуумные банки. Малонго имеет ряд наиболее престижных наград, среди которых три золотых «Оскара бизнеса».

Качество кофе Малонго обеспечивают деловые требования компании, ставшие ее девизом:

- Прямые поставки с плантаций;

- качество смесей;

- преимущество органического кофе;

- традиционная обжарка;

- качество упаковки;

- дополнительный сервис для профессионалов.