Белый чай

При производстве белого чая сохраняется предельная экологичность. Особенность его обработки состоит в том, что он только подвяливается на солнце, без ферментации, прогревается и сушится. На первый взгляд технология может показаться простой, но при неправильном температурном режиме вкус и свежесть чая теряются.

Аромат белого чая слабее, чем у других сортов чая, поэтому для того, чтобы полностью насладиться им, необходимо поднести чашку к носу и осторожно вдохнуть аромат, прежде чем сделать первый глоток.

«Ощущение можно сравнить с осенью, когда вы делаете глубокий вдох и ощущаете в воздухе частицу ушедшего лета, или с игрой на музыкальном инструменте, когда звуки умолкают, но вы все еще слышите мелодию в своем сердце», - пишет Лам Кан Чуэн в книге «Путь чая».

Элитный белый чай может послужить прекрасным подарком человеку с отличным вкусом. Мы предлагаем познакомиться с двумя разновидностями белого чая: Бай Хао Инь Чжень «Беловолосые Серебряные иглы» (сырьем служит чайная почка – флешь) и листовой Бай Му Дань «Белый Пион».

Бай Му Дань «Белый Пион»

Самые лучшие сорта этого чая рождаются на южных плантациях Фуцзянь. Их готовят из нежных верхушек чайных ростков, собранных ранней весной. Чай «Белый пион», как и любой белый, собирают и готовят только вручную.

Аромат сухого листа — сладковатый, медовый. Вкус — пшенично-медовый с цветочным, сладковатым послевкусием. Настой чая бледный, прозрачный, очень ароматный в первой заливке. Наиболее сильно вкус, слегка вяжущий и бархатистый, ощущается во втором и третьем заваре.

Этот чай идеально подходит для китайской чайной церемонии, так как при многократном заваривании он каждый раз звучит по-новому. Оттенки вкуса сменяют друг друга постепенно и плавно, давая возможность насладиться вкусом и ароматом чая на протяжении долгого времени.

Бай Хао Инь Чжень «Серебряные иглы»

Этот чай готовят на западе и юге провинции Фуцзянь. Чайную флешь собирают ранней весной и только в сухую погоду, чтобы не допустить переувлажнения. Для изготовления этого чая берутся самые нежные и мягкие молодые листочки, на которых еще видны серебристо-белые ворсинки. При подсуши­вании ворсинки сворачиваются в подобие иголок, что и дало название этому сорту чая.

Аромат сухого листа - тонкий, цветочный. Настой чая – бледно-желтый, со слабым запахом в первой заливке. При втором-третьем заваре чай радует нежным и приятным мягким сладковатым вкусом. По ощущениям чай более свежий и прохладный, нежели «Белый Пион».

Не забывайте, что лучший белый чай от надежных поставщиков вы найдете только в интернет-магазине MULTURA. Вы всегда можете купить или заказать элитные сорта белого чая с доставкой по Москве.

Как правильно заваривать и пить белый чай