Чай
Чайная посуда
Белый чай При производстве белого чая сохраняется предельная экологичность. Особенность его обработки состоит в том, что он только подвяливается на солнце, без ферментации, прогревается и сушится. Подробнее
Белый чай

Белый чай

При производстве белого чая сохраняется предельная экологичность. Особенность его обработки состоит в том, что он только подвяливается на солнце, без ферментации, прогревается и сушится. На первый взгляд технология может показаться простой, но при неправильном температурном режиме вкус и свежесть чая теряются.

Аромат белого чая слабее, чем у других сортов чая, поэтому для того, чтобы полностью насладиться им, необходимо поднести чашку к носу и осторожно вдохнуть аромат, прежде чем сделать первый глоток.

«Ощущение можно сравнить с осенью, когда вы делаете глубокий вдох и ощущаете в воздухе частицу ушедшего лета, или с игрой на музыкальном инструменте, когда звуки умолкают, но вы все еще слышите мелодию в своем сердце», - пишет Лам Кан Чуэн в книге «Путь чая».

Элитный белый чай может послужить прекрасным подарком человеку с отличным вкусом. Мы предлагаем познакомиться с двумя разновидностями белого чая: Бай Хао Инь Чжень «Беловолосые Серебряные иглы» (сырьем служит чайная почка – флешь) и листовой Бай Му Дань «Белый Пион».

Бай Му Дань «Белый Пион»

Самые лучшие сорта этого чая рождаются на южных плантациях Фуцзянь. Их готовят из нежных верхушек чайных ростков, собранных ранней весной. Чай «Белый пион», как и любой белый, собирают и готовят только вручную.

Аромат сухого листа — сладковатый, медовый. Вкус — пшенично-медовый с цветочным, сладковатым послевкусием. Настой чая бледный, прозрачный, очень ароматный в первой заливке. Наиболее сильно вкус, слегка вяжущий и бархатистый, ощущается во втором и третьем заваре.

Этот чай идеально подходит для китайской чайной церемонии, так как при многократном заваривании он каждый раз звучит по-новому. Оттенки вкуса сменяют друг друга постепенно и плавно, давая возможность насладиться вкусом и ароматом чая на протяжении долгого времени.

Бай Хао Инь Чжень «Серебряные иглы»

Этот чай готовят на западе и юге провинции Фуцзянь. Чайную флешь собирают ранней весной и только в сухую погоду, чтобы не допустить переувлажнения. Для изготовления этого чая берутся самые нежные и мягкие молодые листочки, на которых еще видны серебристо-белые ворсинки. При подсуши­вании ворсинки сворачиваются в подобие иголок, что и дало название этому сорту чая.

Аромат сухого листа - тонкий, цветочный. Настой чая – бледно-желтый, со слабым запахом в первой заливке. При втором-третьем заваре чай радует нежным и приятным мягким сладковатым вкусом. По ощущениям чай более свежий и прохладный, нежели «Белый Пион».

Не забывайте, что лучший белый чай от надежных поставщиков вы найдете только в интернет-магазине MULTURA. Вы всегда можете купить или заказать элитные сорта белого чая с доставкой по Москве.

Как правильно заваривать и пить белый чай

Легенды о белом чае

Бай Му Дань "Белый пион"

500 гр.
Минимальный заказ: 500 гр.
249 р.
224 р.
«Красная цена»
действует при объеме заказа от 10000 руб.
Минимальный заказ 500 гр.
Артикул 52001
Цена указана за 100 гр.
Ферментация неферментированный
Регион Китай
Белый чай, выращиваемый в провинции Фуцзянь. Настою присущ прозрачный цвет и нежный, бархатистый вкус.

Бай Му Дань "Белый пион"

200 гр.
Минимальный заказ: 200 гр.
289 р.
260 р.
«Красная цена»
действует при объеме заказа от 10000 руб.
Минимальный заказ 200 гр.
Артикул ЧР-123
Цена указана за 100 гр.
Ферментация неферментированный
Регион Китай
Формат среднелистовой
Аромат сухого листа; сладковатый, медовый. Вкус; пшенично-медовый с цветочным, сладковатым послевкусием. Настой чая бледный, прозрачный, очень ароматный в первой заливке. Наиболее сильно вкус, слегка вяжущий и бархатистый, ощущается во втором и третьем заваре.

Бай Хао Инь Чжень "Ворсистые серебряные иглы"

200 гр.
Минимальный заказ: 200 гр.
389 р.
350 р.
«Красная цена»
действует при объеме заказа от 10000 руб.
Минимальный заказ 200 гр.
Артикул ЧР-120
Цена указана за 100 гр.
Ферментация неферментированный
Регион Китай
Формат игольчатый
Аромат сухого листа; прозрачный, чистый, подобен свежести ростков молодой травы. Настой чая бледно-жёлтый, обладающий мягким сладковатым вкусом с характерным отсутствием горечи. Чай дает утонченное освежающее послевкусие. Китайские ценители чая так поэтически описывают Бай Хао Инь Чжэнь: "Белый как облачко, зелёный как мечта, прозрачный как небо, ароматный как орхидея".

Бай Хао Инь Чжень "Серебряные иглы с белым ворсом"

100 гр.
Минимальный заказ: 100 гр.
1409 р.
1268 р.
«Красная цена»
действует при объеме заказа от 10000 руб.
Минимальный заказ 100 гр.
Артикул 30301008
Цена указана за 100 гр.
Ферментация неферментированный
Регион Китай
Формат игольчатый
Аромат сухого листа; нежный, тонкий. Цвет настоя; прозрачный, чистый, бледно-жёлтый, аромат нераспустившихся почек, талого снега и прохладной весны. Раскрывается медленно и мягко, подходит для медитативных утренних чаепитий. Легкий вкус и едва уловимый аромат располагают ко вдумчивому сосредоточению.

Ань Си Бай Ча "Белый чай из Ань Си"

100 гр.
Минимальный заказ: 100 гр.
1689 р.
1520 р.
«Красная цена»
действует при объеме заказа от 10000 руб.
Минимальный заказ 100 гр.
Артикул 30301010
Цена указана за 100 гр.
Ферментация неферментированный
Регион Китай
Формат игольчатый
  Аромат сухого листа; тонкий, освежающий, цвет - светло-фисташковый. Вкус мягкий, с цветочными и медовыми оттенками. Настой светло-жёлтый, прозрачный. Обладает долгим и прохладным послевкусием с немного молочным оттенком.
  Полезные свойства этого чая давно известны в китайской традиционной медицине. Врачи рекомендуют употреблять его при усталости, головной боли и стрессе. Его освежающие свойства придадут вам бодрости в любое время года, особенно в летние жаркие дни.

Дегустации экспертов

Наталья Ровнова
Ведущий специалист по чаю компании «ТеаПолис» (элитные сорта китайского чая). Дипломированный чайный мастер с 7-летним стажем.
все дегустации эксперта
Мнения других экспертов