Дун Дин Улун "Улун с морозного пика"
Оценить товар:
459 B
413 B
минимальный заказ 100 гр.
| Описание: | Дун Дин - один из самых известных бирюзовых чаёв, произрастающий на острове Тайвань в районе Наньтоу. Там находиться гора, имеющая форму конуса с высотой около 800 метров, названная - "Морозный пик". Ее верхушка всегда покрыта снегом и освещена яркими лучами солнца. Плантации Дун Дина расположены не на самой верхней части, но довольно высоко, настолько, что даже в самый теплый и солнечный день, воздух наполнен ледяной прохладой.
После сбора чай обрабатывают: вялят, встряхивают, обдают паром, прокатывают, скручивают и сушат. Готовый Дун Дин имеет многогранный аромат, от цветочно-орехового до аромата домашней выпечки. Цвет чайного настоя зеленовато-золотистый. Вкус - цветочного меда с ореховым послевкусием. Первоначально Дун Дин улуном называли только улуны выращенные в трех деревнях (Пиньдин, Юнлун, и Фэн Хуан) в местности Лу Гу округа Наньтоу. Затем так стали называть любой улун, который рос в окрестностях Лу Гу. В прошлом, когда крестьянам приходилось ходить пешком к своим чайным хозяйствам и носить собранные чайные листья на спине, им приходилось напрягать свои икроножные мышцы, когда они шли в гору. На тайваньском диалекте «Дин» относится как раз к этому действию. Ежедневно они постоянно поднимались и спускались туманными, скользкими и холодными горными тропами. «Дун» — это обозначение для скользких и холодных дорог. И «Дун Дин» просто подразумевает спуск и подъем по горе, которые крестьяне проделывали для того, чтобы принести этот изумительный чай на рынок. Дун Дин улун претерпел некоторые изменения с тех пор, когда фермеры переносили его на своих спинах. Традиционный Дун Дин был более ферментирован (около 60%), но менее прожаренный, чем тот, который мы можем видеть в настоящее время. Это потому, что ферментированные чаи имеют более стойкие качества. Когда чай переносился на спинах, было важным обеспечить максимальную сохранность его качества при длительной транспортировке. Кроме того, сильноферментированный улун давал возможность фермерам и торговцам благополучно хранить его в течение нескольких лет без помощи каких бы то ни было современных инноваций — таких как охлаждение, вакуумная или азотная упаковка. Слабоферментированное (около 30%) и более прожаренное направление Дун Дин улуна вошло в моду с началом ежегодных соревнований чаев из Лу Гу. Слабая ферментация позволяет судьям лучше разобраться с основными качествами чая. Считается, что именно слабоферментированные Дун Дины при сильной обжарке в наибольшей степени проявляют свою насыщенность и многогранность. |
| Минимальный заказ: | 100 гр. |
| Артикул: | 30309023 |
| Цена указана за: | 100 гр. |
| Ферментация: | полуферментированный |
| Страна поставки: | Китай |
| Регион: | Тайвань |
| Формат: | скрученный |
Вам также понравятся:
Най Сян Цзинь Сюань "Огненный цветок с молочным ароматом" №4
| Минимальный заказ | 100 гр. |
| Артикул | 30309071 |
| Цена указана за | 100 гр. |
| Ферментация | полуферментированный |
| Страна поставки | Китай |
| Регион | Тайвань |
Первый сбор. Весь процесс приготовления чая происходит вручную и ароматизируется молочной сывороткой.
<br />
Аромат сухого листа сладкий сливочный, цвет чайного настоя изумрудно-золотистый. Вкус мягкий цветочный, с легким персиковым послевкусием.
<br />
Аромат сухого листа сладкий сливочный, цвет чайного настоя изумрудно-золотистый. Вкус мягкий цветочный, с легким персиковым послевкусием.
Мао Се "Ворсистый краб"
| Минимальный заказ | 500 гр. |
| Артикул | 52220 |
| Цена указана за | 100 гр. |
| Ферментация | полуферментированный |
| Страна поставки | Китай |
| Регион | Китай |
| Формат | скрученный |
Улун Мао Се производится на юге провинции Фудзянь в уезде Анси. Внешний вид, туго скрученных чаинок, схож с маленькими крабиками, на которых еле уловим так называемый "Бай Хао" - Белый Ворс, отсюда и название чая - Мао Се "Ворсистый Краб". В этом чае есть все - и свежесть зеленых чаев, и плотность/маслянистость характерная для улунов, и цветочно-фруктовые ноты. Бархатное, густое послевкусие. Вкус этого чая раскрывается не сразу, а постепенно, с каждым завариванием.
Дегустации экспертов
Наталья РовноваВедущий специалист по чаю компании «ТеаПолис» (элитные сорта китайского чая). Дипломированный чайный мастер с 7-летним стажем.
все дегустации эксперта
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться или авторизоваться, если вы уже зарегистрированы.